紅山草豬其實(shí)也就是我們所說(shuō)的野性大的“黑豬”，它們?cè)沁|西地區(qū)的荷包香豬，當(dāng)年曾有“一家燉肉香半街”的說(shuō)法。不過(guò)后來(lái)由于大量引進(jìn)洋白豬、三元豬等外來(lái)豬種，導(dǎo)致紅山草豬數(shù)量急劇減少，2000年時(shí)更是被國(guó)際糧農(nóng)組織認(rèn)定為絕種。后來(lái)經(jīng)過(guò)有位老先生不懈努力的尋找才于2008年后在交通閉塞的山區(qū)找到幸存下來(lái)幾十頭的紅山草豬。

紅山草豬不僅其外貌與白豬有所不同，而且在生長(zhǎng)速度上也有巨大差異。紅山草豬一般需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月的飼養(yǎng)之后，才能夠出欄。另外，紅山草豬所吃的食物也大多是百草，所以人體食用這種豬肉口感好，有利補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。